Deze Spaanse tortilla met chorizo en witlof ziet er niet alleen fantastisch uit, maar smaakt ook nog eens fantastisch. Het is een koolhydraatarme Spaanse tortilla. De aardappels heb ik achterwegen gelaten en vervangen door de witlof. En met de Chorizo als smaakmaker, kan het bijna niet mislukken. Ook de bittere smaak van de witlof verdwijnt deels hierdoor. Zo kunnen kinderen ook nog eens witlof waarderen.
Verwar overigens de Spaanse tortilla niet met de Mexicaanse variant! De Mexicaanse tortilla is een platte pannenkoek gemaakt van maïsmeel. Maar je kunt ook tarwebloem gebruiken hoor. De Spaanse tortilla is een dikke omelet met aardappels. En laat nou net de aardappels niet in dit recept te vinden zijn. Lekker verwarrend allemaal hè.
En nu de lente begonnen is, het zonnetje weer lekker begint te schijnen, komen de eerste nieuwe groente ook weer op ons pad. Zoals de paprika. Wist je overigens, dat alle paprika’s groen zijn in het begin? En daarna hun gele, oranje of rode kleurtje krijgen.
Je kunt de Spaanse tortilla, net als ik, klaar maken in een koekenpan. De koekenpan moet dan wel in de oven kunnen. Mocht jouw koekenpan niet in de oven kunnen. Gebruik dan een deksel en zet het vuur laag, of maak gebruik van een bakvorm of springvorm. Oh ja, en serveer er ook een lekkere salade bij, zodat je een complete avondmaaltijd hebt.
Het bericht Spaanse tortilla met chorizo en witlof verscheen eerst op 10xGezonder.