Een Spaanse tortilla kun je niet vergelijken met zijn dunne naamgenoot, de Mexicaanse tortilla gemaakt van bloem en water. De Spaanse tortilla is een dik omelet gevuld met aardappels. In dit recept is de Spaanse tortilla met paarse aardappels gevuld, waardoor deze nog aantrekkelijk wordt om te eten. Toch?
Een Spaanse tortilla is geen complete maaltijd, maar een bijgerecht. Je kunt de Spaanse tortilla zowel koud, als warm serveren. Bij een salade, als tapas of bij andere groente. Door de toevoeging van ei is dit vegetarische bijgerecht ook een mooie aanvulling voor de benodigde eiwitten.
En natuurlijk ben je vrij om de Spaanse tortilla nog meer op te vrolijken met groente, of maak eens deze koolhydraatarme Spaanse tortilla met witlof en chorizo.
Het bericht Spaanse tortilla met paarse aardappels verscheen eerst op 10xGezonder.